Αγροτικός Οινοποιητικός Συνεταιρισμός Τυρνάβου - Προφίλ

Σήμερα ο Συνεταιρισμός έχει 466 μέλη αμπελουργούς της ευρύτερης περιοχής Τυρνάβου δηλαδή πιο συγκεκριμένα: 283 από τον Τύρναβο, 100 από το Δαμάσι, 39 από τον Αμπελώνα, 20 από τα Δελέρια, 20 από το Αργυροπούλι, 4 από τα Πλατανούλια.


Το σύνολο των αμπελιών που καλλιεργούν τα μέλη είναι 8.259 στρέμματα οινοποιησήμων σταφυλιών. Οι ποσότητες των σταφυλιών που επεξεργάζεται κάθε χρόνο το οινοποιείο είναι από 10-13 χιλιάδες τόνους. Τα προϊόντα που παράγονται από την επεξεργασία αυτή είναι περίπου: 6.000 τόνοι κρασιά, 400 τόνοι τσίπουρο και ούζο καθώς και 100-200 τόνοι συμπυκνωμένα και ανακαθαρισμένα συμπυκνωμένα γλεύκη.


Τα προϊόντα μας πωλούνται σε όλη σχεδόν την Ελλάδα ενώ μια ποσότητα εξάγεται (κύρια στην Αυστραλία). Οι μόνιμοι εργαζόμενοι στο οινοποιείο είναι 65 άτομα (11 πτυχιούχοι), ενώ στην περίοδο του τρύγου απασχολούνται άλλοι 40 έκτακτοι.
Τα προϊόντα του συνεταιρισμού κυκλοφορούν σε πάνω από 60 ετικέτες, ούζο, τσίπουρο και κρασί.


Οι εγκαταστάσεις του Συνεταιρισμού εκτείνονται σε μια επιφάνεια 50.000 τ.μ, ενώ η δυνατότητα σε αποθηκευτικό χώρο δεξαμενών είναι 130.000 εκατόλιτρα.

Παραγωγή Αποσταγματοποιείο

Ο Αγροτικός Οινοποιητικός Συνεταιρισμός Τυρνάβου ήταν ο πρώτος Συνεταιρισμός που παρήγαγε και εμφιάλωσε τσίπουρο, σε μια προσπάθεια για την ανάδειξη του αποστάγματος αυτού, για την ακόμα καλύτερη εξυπηρέτηση των συμφερόντων των αμπελουργών της περιοχής, αλλά και για την προβολή την περιοχής Τυρνάβου γενικότερα.


Το Τσίπουρο Τυρνάβου είναι απόσταγμα αναγνωρισμένης γεωγραφικής προέλευσης, συμπεριλαμβάνεται δηλαδή στα ποτά τα δικαιούμενα χρήσης γεωγραφικών επωνυμιών όπως αυτά καταγράφονταν από το 1989 στον ΚΑΝ (ΕΟΚ) 1576/89 και πέρασαν και στον νέο Καν ΕΕ 110/2008. Το γεγονός αυτό είναι ιδιαίτερης σημασίας κατά κοινή ομολογία, αφού είναι γνωστό ότι μια τέτοια αναγνώριση είναι πολύ δύσκολη υπόθεση, προϋποθέτει σειρά χαρακτηριστικών στο προϊόν, αλλά εφόσον επιτευχθεί το προϊόν αποκτά ανυπολόγιστα μεγαλύτερη αξία και μαζί με αυτό και η περιοχή καταγωγής του.


Αξίζει να σημειωθεί ότι ο Τύρναβος είναι η μοναδική πόλη της Ελλάδας που έχει τέτοια αναγνώριση, αφού τα υπόλοιπα τρία τσίπουρα που περιλαμβάνονται στον Κανονισμό αναφέρονται σε γεωγραφικά διαμερίσματα της χώρας.


Η ποικιλία Μοσχάτο Αμβούργου που καλλιεργείται σχεδόν στο σύνολο της στην περιοχή Τυρνάβου, συνεισφέρει με μοναδικό τρόπο στο αρωματικό προφίλ του τσίπουρου που παράγεται. Επιστημονικές μελέτες απέδειξαν πως το τσίπουρο που παράγεται από την ποικιλία αυτή έχει πολύ πιο πλούσιο αρωματικό προφίλ, ενώ κάποια από τα αρώματα προέρχονται αποκλειστικά από αυτή και δεν τα συναντά κανείς σε άλλες ποικιλίες.


Με λίγα λόγια το Τσίπουρο Τυρνάβου χαρακτηρίζεται αλλά και χαρακτηρίζει την περιοχή Τυρνάβου, στηρίζει την αμπελοκαλλιέργεια και κατά συνέπεια την οικονομία της.


Οι σύγχρονες εγκαταστάσεις του αποσταγματοποιείου του Συνεταιρισμού είναι σε θέση να εξασφαλίζουν την άριστη ποιότητα του Τσίπουρου Τυρνάβου. Αποστακτήρες ατμού υψηλής τεχνολογίας, ασυνεχείς με δυνατότητα πολλαπλής απόσταξης, με την επίβλεψη του έμπειρου προσωπικού και τους ειδικούς εργαστηριακούς ελέγχους παράγουν αποστάγματα εγγυημένα και ποιοτικά, ενώ αξιοποιούν πλήρως το ποικιλιακό δυναμικό του Μοσχάτου για την ανάδειξη της λεπτής γεύσης και του πλούσιου αρώματος που τα χαρακτηρίζουν.